เมนู Shirako คือท่อเก็บน้ำอสุจิของปลาหรือเรียกว่าถุงสเปิร์มของปลา Shirako แปลว่า white children มีความหมายว่าเด็กผู้บริสุทธิ์ เมนูนี้นิยมรับประทานกันมากในช่วงฤดูหนาว
Shirako เป็นเมนูเด็ดของชาวญี่ปุ่น เลือกกินเฉพาะปลาบางชนิดเท่านั้น สำหรับปลาที่นิยมรับประทานถุงสเปิร์มนี่ก็มีทั้งปลาคอด ปลาปักเป้า และปลาแองเกลอร์ กินกันได้ทั้งปรุงสุก หรือบางคนแค่จับปลาขึ้นเรือประมงได้ก็แล่ปลากินกันสดๆขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล ว่ากันว่าภายในถุงเก็บน้ำอสุจินั้นอัดแน่นไปด้วยสเปิร์ม โดยเฉพาะกินแบบสดๆ จะให้ความรู้สึกเหนียวนุ่มชุ่มน้ำ มันเป็นรสสัมผัสแห่งความสดลักษณะคล้ายกับครีมคัสตาร์ดนุ่มละมุนลิ้นมากๆ