EXAMPLE 8.6. Concentration of tomat

EXAMPLE 8.6. Concentration of tomato juice in a climbing film evaporator
Tomato juice is to be concentrated from 12% solids to 28% solids in a climbing film evaporator, 3 m high and 4 cm diameter. The maximum allowable temperature for tomato juice is 57°C. The juice is fed to the evaporator at 57°C and at this temperature the latent heat of vaporization is 2366 kJ kg-1
Steam is used in the jacket of the evaporator at a pressure of 170 kPa (abs). If the overall heat-transfer coefficient is 6000 J m-2 s-1 °C-1, estimate the quantity of tomato juice feed per hour. Take heating surface as 3 m long x 0.04 m diameter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

8.6 ตัวอย่างที่การ ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศใน evaporator ฟิล์มการปีนเขาน้ำมะเขือเทศจะมีเข้มข้นจากของแข็งกับของแข็ง 28% 12% ใน evaporator ฟิล์มปีนเขา สูง 3 เมตร และเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็น 57 องศาเซลเซียส น้ำที่เลี้ยงกับ evaporator ที่ 57 ° C และอุณหภูมินี้ latent ความร้อนของการกลายเป็นไอคือ 2366 kJ กก.-1อบไอน้ำใช้ในแจ็คเก็ตของ evaporator ที่ความดัน 170 kPa (abs) 1 S-J m-2 ถ้าถ่ายเทความร้อนที่รวม 6000 สัมประสิทธิ์° c-1 ประเมินปริมาณของน้ำมะเขือเทศอาหารต่อชั่วโมง ใช้พื้นผิวความร้อนเป็น 3 เมตรยาว x 0.04 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่าง 8.6.
ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศในเครื่องระเหยฟิล์มปีนเขาน้ำมะเขือเทศคือการเป็นเข้มข้นจากของแข็ง12% เป็น 28% ของแข็งในเครื่องระเหยฟิล์มปีนเขาสูง 3 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลางสูงและ 4 ซม. อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการน้ำมะเขือเทศเป็น 57 ° ซีน้ำผลไม้เป็นอาหารที่ระเหยที่ 57 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมินี้ความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอเป็น 2,366 กิโลจูลต่อกิโลกรัม 1
ไอน้ำที่ใช้ในแจ็คเก็ตของระเหยที่ความดัน 170 กิโลปาสคาล (ที่เอบีเอส). ถ้าโดยรวม ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนเป็น 6,000 เมตร J-2 s-1 ° C-1 ประมาณการปริมาณของอาหารน้ำมะเขือเทศต่อชั่วโมง. ใช้พื้นผิวความร้อน 3 เมตรยาว x 0.04 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างเช่น 8.6 ที่ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศในการปีนขึ้นฟิล์ม
เครื่องระเหยน้ำมะเขือเทศจะเข้มข้นจากร้อยละ 12 เป็นของแข็งที่ร้อยละ 28 ในปีนเขาที่มีของแข็งฟิล์ม , เครื่องระเหยสูง 3 เมตรและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม . ในน้ำมะเขือเทศสำหรับอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตคือ 57 Â ° C. น้ำผลไม้จะถูกส่งไปยังเครื่องระเหยใน 57 Â ° C ที่อุณหภูมินี้และความร้อนแฝงของการเป็น =2366; สหรัฐฯ =737; เยอรมนี =737; PRC=892) กก . - kJ 1
มีการใช้ไอน้ำในเสื้อแจ็คเก็ตของเครื่องระเหยที่แรงดัน 170 กิโลปาสคาล ( ABS ) หากการถ่ายโอนความร้อนโดยรวมคือสัมประสิทธิ์ 6000 J M - 2 s - 1 ° C -1 ให้ประมาณการปริมาณของน้ำมะเขือเทศ feed ต่อชั่วโมงทำการตามพื้นผิวทำความร้อนยาว 3 ม . x 0.04 ม . ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง