เนื้อวากิวและเนื้อริบอาย จะเป็นเนื้อที่มีจุดเด่นคือไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อเหมือนกับลายหินอ่อน ยิ่งลายละเอียดมากเท่าไหร่ยิ่งทำให้เนื้อมีรสหวานนุ่มละมุนลิ้น ทำให้ได้เป็นเนื้อชั้นเยี่ยม แต่คนที่กลัวอ้วนก็ไม่ต้องกังวลมากมาย เพราะว่าไขมันนี้เป็นไขมันดี เป็นประโยชน์กับร่างกาย